Der Natur einfach ihren Lauf lassen – das ist die Devise des Olivenbauern Vasilis Delivasilis. Deshalb verzichten er und sein Sohn Alexander bei ihren Olivenbäumen komplett auf Pestizide, Herbizide, Fungizide, Kunstdünger und jede Art von Chemie: „Wir helfen der Natur bewusst nicht nach. Wir wollen, dass unsere Kunden den puren Geschmack erleben“, erklärt Vasilis Delivasilis. Mit diesem „puren Geschmack“ hat es das Delivasilis-Öl inzwischen in die Spitzengastronomie geschafft – beispielsweise wird es im Münchener Feinschmeckerlokal Albarone verwendet.